Norwegian Gem er et mellomstort skip med spennende utvalg av aktiviteter, restauranter og forskjellig underholdning. Bassengområdet er skipets naturlige samlingsplass og her er det flere basseng og boblebad rundt et stort, fint soldekk. Hvis du ikke vil bruke dagen ved bassengkanten, kan du slappe av i skipets spa med en herlig behandling. Er det trening du vil ha, så kan du øke pulsen på både løpebanene og i det store fitness-senteret. Barn og ungdom trives også om bord og i Splash Academy kan barn fra 3–12 more seg med forskjellige aktiviteter. De eldre barna kan bli kjent og være sammen i Entourage eller i skipets spillehall. Det finnes også et lekerom for barn opp til 2 år.
Når magen begynner å romle er det flere restauranter du kan velge mellom, med mat fra hele verden. I restauranten Jasmin Garden Asia Restaurant serveres det mat fra det japanske-, thailandske- og kinesiske kjøkken. Papa's Italian Kithchen serverer nydelig pizza og pasta. I Le Bistro French Restaurant har de en rekke franske delikatesser på menyen. I Garden Café kan du velge fritt fra en buffé. På kvelden kan du prøve kasino, barer og nattklubben. I det populære teateret Stardust byr skipets showgruppe på underholdning for hele familien med inspirasjon fra Las Vegas.
