OPPSKRIFT: DUMPLINGS & VÅRRULLER I SALATBLAD MED DIPP OG SYLTEAGURK
4 porsjoner
Ingredienser:
Dumplings & vårruller
1 pk ferdige dumplings/vårruller
1 pk crispisalat
1 potte friske urter, f.eks. koriander, mynte, gressløk, thaibasilikum, dill
Nouc Mam gung
1 dl råsukker
5 cm ingefær, skrelt og delt i skiver
2 fedd hvitløk, presset
2 stk bird’s eye chili, delt i skiver
1 dl fisksaus
2 ss limesaft, friskpresset
1 neve koriander, finhakket
Soya-/eddikdipp
2 ss sukker
2 ss varmt vann
4 ss soya
2 ts riseddik
2 ts chiliolje
2 ts hvitløk, finhakket
2 ts sesamfrø, ristede
1 ts sesamolje
Do Chuan - syltet reddik og gulrot
1 stor gulrot, i tynne skiver
½ kg reddik, finstrimlet
1 ts salt
1 ½ dl sukker
3 ½ dl riseddik
2 dl lunkent vann
Syltet Hanoi style chili
3 stk. Bird’s Eye chili, i tynne skiver
6 fedd hvitløk, i tynne skiver
1 ½ dl eddik
1 dl sukker
1 ts salt
Sånn gjør du:
Dumplings & vårruller
Forbered dumplings og vårruller som beskrevet på pakken. Ved frityrsteking, sørg for at oljen er varm nok ved å dyppe et treredskap i oljen. Når det begynner å boble er den klar (ca. 180°C).
Skal du dampe dumplings, bruk en dampenhet som du legger bakepapir på (det gjør det enklere å fjerne dumplingsene når de er klare). Hakk friske urter og bruk som topping.
Nouc Mam gung
Ha sukker, ingefær, hvitløk og chili i en blender og kjør sammen. Ha i fiskesaus og limesaft, bland sammen. Tilsett koriander og ha i en skål.
Soya-/ eddikdipp
Bland sammen alle ingredienser og smak til med eddik og sesamolje.
Do Chuan
Mos sammen gulrot, reddik og salt i en bolle og la det stå i 5 minutter.
Sil og skyll i kaldt vann.
Legg innholdet tilbake i bollen og tilsett sukker, eddik og vann. Bland sammen og la det stå i en time før det tas i bruk.
Syltet Hanoi style chili
Bland sammen alle ingredienser i en bolle og la det stå i minst 20 minutter.
Flere oppskrifter
Her finner du flere spennende oppskrifter fra vår nye streetfood-meny.
